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食品科學技術

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市售腸衣軟糖感官與儀器測定質構屬性相關性分析

許文慧劉飛于哲杜大雪鐘芳

2019-10-31

谷物蔬菜復合粉對小鼠的免疫作用

李瑾錢海峰劉榮波張春華李言 等

2019-10-24

西柚酶法去囊衣工藝探究

姜新杰閆嬌張雪張帥蘭張曉梅

2019-10-08

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Process Biochemistry

2018年06月07日

Food Research International

2018年06月07日

Journal of Food Science

2018年06月07日

Development of eggless cakes suitable for lacto-vegetarians using isolated pea proteins

Muyang Lin , Siang Hong Tay , Hongshun Yang, *, Bao Yang , Hongliang Li

Food Hydrocolloids

2017年05月02日

Development of a portable electrolytic sanitising unit for the production of neutral electrolysed water

Jufang Zhang , Shigang Zhou , Ronghua Chen , Hongshun Yang

LWT - Food Science and Technology

2017年05月02日

Treatment with low-concentration acidic electrolysed water combined with mild heat to sanitise fresh organic broccoli (Brassica oleracea)

Qin Liu , Chih Shen Cedric Tan , Hongshun Yang , *, Shifei Wang

LWT - Food Science and Technology

2017年05月02日

Evaluation of the metabolic response of Escherichia coli to electrolysed water by 1H NMR spectroscopy

Liu Q, Wu J, Lim ZY, Aggarwal A, Yang H*, Wang S.

LWT - Food Science and Technology

2017年03月10日

知名學者

  • 博士生導師

    • 研究員

    • 高級

    • 食品加工;食品安全工程;食品納米技術;水產品貯藏與加工;果蔬采后貯藏與加工

  • 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者博士生導師

    • 教授

    • 西安交通大學

    • 電子元器件、大規模集成電路和系統的輻射效應;核電池及核能的轉換和利用等。

  • 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者博士生導師

    • 教授

    • 華南理工大學

    • 一直致力于食品發酵和食品安全方面重大應用基礎和關鍵技術的研究,在微生物工程技術方面取得了優異的成績。

  • 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者博士生導師

    • 研究員

    • 上海交通大學

    • 微慣性(微陀螺、微加速度計等)、微仿生機器人(仿鳥/仿昆微飛行機器人等)、微流控生化芯片、MEMS流體壁面應力檢測與控制、微安全保證等微納光機電技術及其相關的建模、設計、電路控制檢測、微納加工和系統集成與應用。

  • 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者博士生導師

    • 教授

    • 江南大學

    • 長期從事食品與飼料的教學科研工作。

  • 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者博士生導師

    • 教授

    • 江南大學

    • 主要從事乳品科學與技術領域的研究,研究重點為乳蛋白質的功能特性與應用研究、乳源性生物活性肽的制備及構效關系研究、初乳中生物活性蛋白的分離、純化與應用。

    • 教授

    • 陜西師范大學

  • 博士生導師

    • 教授

    • 湖南大學

  • “973”、“863”首席科學家博士生導師

    • 教授

    • 南開大學

    • 主要從事硅基薄膜材料和硅基薄膜太陽電池的研究

  • 教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者博士生導師

    • 教授

    • 西安電子科技大學

    • 主要研究領域包括納米器件物理和可靠性關鍵技術,SoC設計技術,新型結構器件和電路,集成電路可制造性等。

微學術
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